Análise de bebidas esportivas preparadas a partir de maltodextrinas comerciais e sua adequação com as diretrizes de nutrição esportiva

Yana Barcik Glaser, Bernardo Rafael Bittencourt Bernardi, André Camargo Smolarek, Tacito Pessoa de Souza Junior

Resumo


Soluções de maltodextrinas são uma forma de ofertar carboidratos, eletrólitos e hidratar atletas durante exercícios contínuos de longa duração e intermitentes. Entretanto, a elaboração incorreta destas soluções pode causar distúrbios gastrointestinais e prejudicar o desempenho esportivo. O objetivo desse trabalho foi investigar as instruções de preparo e as informações nutricionais contidas nos rótulos de maltodextrinas comerciais. Foram analisadas por conveniência 19 marcas de maltodextrina com relação a: a) concentração de carboidratos e sódio do produto final elaborado de acordo com a recomendação do fabricante; b) A indicação de uso (antes, durante e após o exercício). Das 19 marcas, 17 apresentaram como produto final soluções com elevadas concentrações de carboidratos, sendo que 12 indicavam o consumo durante o exercício. Apenas um produto discriminava diferentes diluições relativas ao momento de utilização.  A concentração de carboidratos média dos produtos foi de 16,88 %. Nenhum produto apresentou a quantidade ideal de sódio para consumo durante a atividade física. Portanto, de acordo com o presente estudo, a elaboração de soluções de maltodextrina a partir das instruções de preparo da maior parte dos produtos investigados, gera bebidas inadequadas para o consumo durante o exercício físico.

 

 

ABSTRACT 

Analysis of sports drinks prepared from commercial maltodextrins and their suitability with the sports nutrition guidelines

Maltodextrins solutions are a way to offer carbohydrates, electrolytes and hydrate athletes during endurance and intermittent exercises. However, the incorrect preparation of these solutions can cause gastrointestinal disorders and impair sports performance. The aim of this study was to investigate the instructions of preparation and the nutritional information on the labels of commercial maltodextrins. Were analyzed by convenience 19 maltodextrins brands with respect to: a) concentration of carbohydrates and sodium of the final product prepared in accordance with the manufacturer's recommendation; b) The indication of use (before, during and after exercise). Of the 19 brands, 17 presented as a final product solutions with high concentrations of carbohydrates, and 12 indicated consumption during exercise. Only one product discriminate different dilutions on the moment of use. The average concentration of carbohydrate of the product was 16.88 %. No product has the correct amount of sodium for consumption during physical activity. Therefore, according to this study, the preparation of maltodextrin solutions from the most preparation instructions from the products investigated, generates inadequate drink for consumption during exercise.


Palavras-chave


Exercício; Carboidratos; Hidratação

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