Qualidade nutricional de suplementos para substituição parcial de refeições (hipercalóricos)

  • Elton Bicalho de Souza Centro Universitário de Volta Redonda, Rio de Janeiro, Brasil.
  • Lucas Marques da Silva Centro Universitário de Volta Redonda, Rio de Janeiro, Brasil.
  • Cyntia Ferreira de Oliveira Centro Universitário de Volta Redonda, Rio de Janeiro, Brasil.
  • Carolyne Pimentel Rosado Universidade Estadual do Rio de Janeiro (UERJ), Rio de Janeiro, Brasil.
Palavras-chave: Suplementos Nutricionais, Rotulagem nutricional, Análise de alimentos

Resumo

O suplemento para substituição parcial de refeições de atletas é o produto destinado a complementar as refeições de atletas, quando não for possí­vel ou for restrito o acesso a alimentos da dieta habitual. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária-ANVISA estabeleceu exigências que devem ser cumpridas pelos fabricantes destes tipos de produtos. O presente estudo teve como objetivo realizar a análise da qualidade de suplementos para substituição parcial de refeições de atletas, comercializados em uma loja de suplementos esportivos localizada no Municí­pio de Porto Real, RJ. Trata-se de pesquisa descritiva e analí­tica. Os suplementos selecionados foram de acordo com a disponibilidade da mesma, e foram avaliados os rótulos e composição centesimal dos seguintes parâmetros: umidade, resí­duo mineral fixo, extrato etéreo, proteí­na bruta e carboidratos. Dos três produtos avaliados, 66,6% continham não conformidades em seus rótulos, e a análise bromatológica revelou discrepância entre as quantidades de nutrientes informados e analisados. Concluiu-se que todos os produtos avaliados apresentaram inadequações para com a legislação vigente.

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Publicado
2017-06-11
Como Citar
Bicalho de Souza, E., Marques da Silva, L., Ferreira de Oliveira, C., & Pimentel Rosado, C. (2017). Qualidade nutricional de suplementos para substituição parcial de refeições (hipercalóricos). RBNE - Revista Brasileira De Nutrição Esportiva, 11(63), 390-397. Recuperado de https://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/815
Edição
v. 11 n. 63 (2017)
Seção
Artigos Científicos - Original

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