Habilidades culinárias em praticantes de exercícios físicos
Resumo
Este estudo investigou habilidades culinárias entre praticantes de exercícios físicos - musculação, cross training e corrida de rua. O delineamento foi transversal e foram coletadas por questionário online informações sociodemográficas, estilo de vida e perfil culinário, incluindo o Questionário Brasileiro de Habilidades Culinárias e Alimentação Saudável (QBHC). A amostra, composta por 82 pessoas com idade entre 18-70 anos, foi majoritariamente jovem, de 18 a 25 anos (42,7%), feminina (61,7%), branca (82,7%), com ensino médio completo (58,6%) e com prevalência de sobrepeso (46,3%) ou eutrofia (34,2%). A maioria praticava musculação (81,7%) há mais de 5 anos (31,7%) e declarou saber cozinhar (87,7%). Observou-se boa disponibilidade de frutas, legumes e verduras em casa, principalmente entre as mulheres. As maiores pontuações foram observadas nas escalas de Autoeficácia culinária (3,97), Autoeficácia para uso de frutas, legumes, verduras e temperos (3,71) e Atitude culinária (3,70). Participantes que se consideravam habilidosos na cozinha (87,7%) apresentaram atitudes mais positivas no preparo de refeições caseiras e maior confiança no uso de técnicas básicas e ingredientes frescos, apesar de conhecimento técnico limitado. Conclui-se que os praticantes de exercício físico consideram que sabem cozinhar e apresentam nível satisfatório de habilidades culinárias, embora demonstrem baixo conhecimento de técnicas culinárias.
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