Avaliação da glicemia após sobrecarga oral de batata-doce em pó, maltodextrina ou waxy maize

  • Yasmin Negrão Rufini Nutricionista especialista em Nutrição Esportiva pela Fundação de Apoio à Pesquisa e Estudo na Área da Saúde, São Paulo, SP, Brasil
Palavras-chave: Glicemia, Suplementos Alimentares, Batata-doce

Resumo

Introdução e Objetivo: A batata-doce em pó foi inserida no mercado brasileiro como um suplemento fonte de carboidrato de absorção lenta, porém, não existem estudos que mostrem a resposta glicêmica proporcionada por ela. Desta forma, o objetivo deste estudo é verificar a glicemia capilar de duas horas, resultante do consumo do suplemento de batata-doce em pó e compará-la com a da maltodextrina e a do waxy maize. Materiais e Métodos: Onze indivíduos ingeriram 75 g de carboidrato proveniente de batata-doce em pó (BD), maltodextrina (MD) ou waxy maize (WM) em momentos distintos. Foi aferida a glicemia em jejum, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 minutos após a ingestão. A diferença entre as médias de glicemia de cada condição e ao longo do tempo foi analisada através do teste ANOVA para medidas repetidas. Resultados: O consumo da BD mostrou resposta glicêmica diferente da MD nos momentos 15, 30 e 45 minutos (p < 0,01). Não houve diferença entre BD e WM. Conclusão: A glicemia de duas horas, resultante do consumo de batata-doce em pó é menor àquela obtida pela maltodextrina, porém, similar à do waxy maize.

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Publicado
2023-12-03
Como Citar
Rufini, Y. N. (2023). Avaliação da glicemia após sobrecarga oral de batata-doce em pó, maltodextrina ou waxy maize. RBNE - Revista Brasileira De Nutrição Esportiva, 17(105), 395-402. Recuperado de https://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/1537
Edição
v. 17 n. 105 (2023)
Seção
Artigos Científicos - Original

Copyright (c) 2023 Yasmin Negrão Rufini

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