La influencia del entrenamiento en Educación Física en la expresión de la neofobia alimentaria
Resumen
Introducción: La neofobia alimentaria es una aversión al consumo o incapacidad para conocer nuevos alimentos, esta conducta se presenta desde la infancia hasta la edad adulta debido a que se asocia a hábitos, costumbres y cultura siendo influenciada por la familia y la tecnología, modulando así la elección de alimentos desconocidos. Objetivos: Este estudio tuvo como objetivo evaluar la influencia de la formación académica en Educación Física en la expresión del comportamiento alimentario neofóbico entre estudiantes universitarios. Materiales y Métodos: Se trató de una investigación de campo, exploratoria, descriptiva, transversal, con enfoque cuantitativo, en la que participaron 105 estudiantes de Educación Física y Nutrición. Resultados y Discusiones: La mayoría de los participantes del curso de Educación Física fueron del sexo masculino y los de Nutrición del sexo femenino, no se identificó interacción entre el curso que cursaba el estudiante y el período de formación, en general, la expresión de la neofobia alimentaria, evaluada por la neofobia alimentaria escala, no fue diferente entre los estudiantes de Nutrición y Educación Física en los dos periodos evaluados. Se encontró un efecto aislado para el período, ya sea de ingreso o egreso, pero no se encontró efecto en los cursos. Los análisis mostraron que los estudiantes de Educación Física y Nutrición que estaban terminando el curso tenían valores más altos en la escala en comparación con los estudiantes de primer año. Conclusión: Se observó que tanto la formación académica en Educación Física y Nutrición como los conocimientos adquiridos durante el curso no parecen tener mucha influencia en la expresión de la neofobia alimentaria.
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