Aspectos alimentarios y nutricionales de futbolistas profesionales de un equipo femenino del municipio de Caçador-SC

Resumen

El fútbol es un deporte que implica ejercicios intermitentes y la intensidad del esfuerzo físico depende de la posición del deportista y los niveles de hidratación y el estado de rendimiento físico están relacionados con el estado nutricional. El objetivo del trabajo fue analizar el estado nutricional, antropométrico y dietético de futbolistas profesionales del equipo femenino Kindermann/Avaí del estado de Santa Catarina, Brasil. Se trata de un estudio longitudinal prospectivo, realizado de enero a mayo de 2023. Para el análisis de los datos se utilizó el análisis de componentes principales (PCA) y la correlación de Pearson con un nivel de significancia de 0,05. Se realizaron evaluaciones dietéticas (recuerdo de 24 horas y cuestionario de frecuencia alimentaria), evaluación antropométrica (peso, talla, composición corporal, % de grasa), pliegues cutáneos e ingesta de agua. La muestra estuvo compuesta por 26 deportistas. Se observa que la ingesta de agua de los deportistas fue insuficiente. El registro dietético demostró que el consumo promedio de alimentos estuvo por debajo del gasto energético total (GET) y el FFQ demostró un bajo consumo de carbohidratos, un alto consumo de lípidos y un exceso de proteínas. Los datos antropométricos revelaron que los mayores porcentajes de grasa se daban entre los centrocampistas, laterales y defensores. Esto resalta la importancia de estudios que evalúen el estado nutricional de los futbolistas, con relación directa con el rendimiento de los deportistas. Tras el estudio, es posible fijar objetivos nutricionales con el fin de mejorar el estado nutricional de los jugadores, teniendo como objetivo también aumentar el rendimiento en el campo.