Caratteristiche antropometriche, profilo dietetico e bilancio azotato degli atleti di Brazilian Jiu Jitsu
Abstract
Obiettivi: analizzare la composizione corporea, il consumo di cibo e il bilancio azotato degli atleti dilettanti di jiu jitsu brasiliano. Metodi: sono state studiate le variabili età, altezza, pliche cutanee, percentuale di grasso corporeo, consumo di cibo e bilancio di azoto di 11 atleti amatoriali di jiu jitsu brasiliani, adulti di entrambi i sessi. Per questo sono stati applicati questionari strutturati, richiami alimentari nelle 24 ore e valutazione antropometrica, oltre al dosaggio dell'urea nelle urine delle 24 ore per determinare il bilancio azotato. Risultati e discussione: gli atleti avevano un'età media di 23,20 ± 5,70 anni (deviazione standard), peso di 79,89 ± 20,67 kg, altezza di 1,75 ± 0,09 me percentuale di grasso di 14,51 ± 6,02%. Hanno presentato l'assunzione di energia (2.887,00 ± 940,60 kcal/giorno) e l'assunzione di carboidrati (54,78 ± 5,67%) al di sotto del livello raccomandato dalla letteratura; adeguato apporto di proteine (1,62 ± 0,60 g/kg), lipidi (27,54 ± 5,91%) e alcuni micronutrienti, come zinco e vitamine D, E, B1, B2, B3, B6, C e B12; l'assunzione dietetica di vitamine A e B5, così come di calcio, magnesio, potassio, ferro e sodio era inadeguata. Non c'era differenza tra gli atleti per quanto riguarda energia e macronutrienti (test di Kruskal Wallis). Il bilancio dell'azoto era positivo in tutti gli atleti. Non è stata osservata alcuna relazione tra consumo di proteine e bilancio azotato positivo (test di Fischer). Conclusione: negli atleti di questo studio si verifica un inadeguato apporto di energia, carboidrati, vitamine A e B5, oltre a calcio, magnesio, potassio, ferro e sodio, presentando un fattore preoccupante e dannoso in termini di prestazioni e salute.
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