Valoración del consumo de alimentos antes y después de la competición de Judo
Resumen
Introducción: El judo es un deporte que se caracteriza por su alta intensidad y corta duración. Una dieta equilibrada con un aporte calórico adecuado y una adecuada distribución de nutrientes es fundamental para un buen rendimiento deportivo durante los entrenamientos y competiciones. Los estudios indican que los judokas logran una rápida pérdida de peso antes de los partidos mediante, entre otros métodos, dietas restrictivas. Objetivo: Evaluar el consumo de alimentos antes y después de la competencia de judo. Materiales y métodos: Se evaluó el consumo de alimentos de 13 judokas de competición, de ambos sexos, mediante un registro alimentario en las 24 horas previas al pesaje y en las 24 horas posteriores al combate. Después de la recolección, los datos fueron ingresados al Programa de Apoyo Nutricional (Nutwin - Unifesp) para el cálculo de calorías y macronutrientes. Resultados: En la precompetición, el valor calórico promedio fue de 369 kcal, y dos atletas se sometieron a restricción total de alimentos y agua. El consumo promedio de macronutrientes antes del pesaje fue de 0,9, 0,4 y 0,2 g/kg y después de la pelea 5,1, 1,9 y 1,5 g/kg, de carbohidratos, proteínas y lípidos, respectivamente. Había una gran variación entre los individuos. Conclusión: los atletas se sometieron a una severa restricción alimentaria de todos los macronutrientes antes del pesaje. Después de la pelea, la mayoría tuvo un bajo consumo de carbohidratos y aumento de proteínas y lípidos. Considerando que los atletas participan en varias competencias durante el año, tales estrategias pueden aumentar el riesgo de deficiencias y excesos nutricionales, con consecuencias para el crecimiento y desarrollo de los adolescentes.
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