Determinanti delle scelte alimentari dei karateka: la dicotomia salute-prestazione

Abstract

Con l'obiettivo di comprendere i fattori determinanti delle scelte alimentari dei karateka e l'influenza dello sport sul processo decisionale, in questo studio trasversale qualitativo-quantitativo, 40 atleti hanno risposto alla versione brasiliana del "Questionario sulla scelta alimentare" e a domande aperte sulle strategie nutrizionali in gara. Salute, praticità e prezzo sono stati i fattori più importanti nelle decisioni riguardanti le scelte alimentari, senza alcuna differenza tra uomini e donne. Le caratteristiche dello sport influenzano le strategie nutrizionali pre-gara, con segnalazioni di una drastica riduzione del consumo di cibo e dell'adozione di strategie di disidratazione, nonché dell'adozione di un graduale controllo della dieta. Dopo la competizione, sia in una situazione di vittoria che di sconfitta, si scelgono cibi che procurano piacere, che rappresentano una ricompensa o un conforto. È necessario considerare il complesso processo di scelte alimentari dei karateka per adattare le linee guida nutrizionali alla loro realtà, contribuendo alla loro prestazione e alla loro salute.