Análisis de bebidas deportivas elaboradas a partir de maltodextrinas comerciales y su cumplimiento con las guías de nutrición deportiva
Resumen
Las soluciones de maltodextrina son una forma de suministrar carbohidratos, electrolitos e hidratar a los atletas durante el ejercicio continuo, prolongado e intermitente. Sin embargo, la elaboración incorrecta de estas soluciones puede provocar trastornos gastrointestinales y perjudicar el rendimiento deportivo. El objetivo de este trabajo fue investigar las instrucciones de preparación y la información nutricional contenida en las etiquetas comerciales de maltodextrina. Se analizaron diecinueve marcas de maltodextrina por conveniencia en términos de: a) concentración de carbohidratos y sodio en el producto final preparado de acuerdo con la recomendación del fabricante; b) Indicación de uso (antes, durante y después del ejercicio). De las 19 marcas, 17 presentaron soluciones con altas concentraciones de carbohidratos como producto final y 12 indicaron consumo durante el ejercicio. Solo un producto discriminó diferentes diluciones relativas al tiempo de uso. La concentración media de carbohidratos de los productos fue del 16,88%. Ningún producto presentó la cantidad ideal de sodio para el consumo durante la actividad física. Por lo tanto, de acuerdo con el presente estudio, la elaboración de soluciones de maltodextrina en base a las instrucciones de preparación de la mayoría de los productos investigados genera bebidas inapropiadas para el consumo durante el ejercicio físico.
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