Analisi di bevande sportive preparate da maltodestrine commerciali e loro conformità alle linee guida sulla nutrizione sportiva

  • Yana Barcik Glaser Universidade Tuiuti do Paraná, Curitiba-PR, Brasil.
  • Bernardo Rafael Bittencourt Bernardi Universidade Positivo, Curitiba-PR, Brasil.
  • André Camargo Smolarek Universidade Federal do Paraná (UFPR), Curitiba-PR, Brasil.
  • Tacito Pessoa de Souza Junior Universidade Federal do Paraná (UFPR), Curitiba-PR, Brasil.
Parole chiave: Esercizio, Carboidrati, Idratazione

Abstract

Le soluzioni di maltodestrine sono un modo per fornire carboidrati, elettroliti e idratare gli atleti durante l'esercizio continuo, a lungo termine e intermittente. Tuttavia, l'errata elaborazione di queste soluzioni può causare disturbi gastrointestinali e compromettere le prestazioni sportive. L'obiettivo di questo lavoro era di indagare le istruzioni di preparazione e le informazioni nutrizionali contenute nelle etichette commerciali della maltodestrina. Diciannove marche di maltodestrine sono state analizzate per comodità in termini di: a) concentrazione di carboidrati e sodio nel prodotto finale preparato secondo le indicazioni del produttore; b) Indicazione d'uso (prima, durante e dopo l'esercizio). Dei 19 marchi, 17 hanno presentato soluzioni con alte concentrazioni di carboidrati come prodotto finale e 12 hanno indicato il consumo durante l'esercizio. Un solo prodotto ha discriminato diverse diluizioni rispetto al tempo di utilizzo. La concentrazione media di carboidrati dei prodotti era del 16,88%. Nessun prodotto ha presentato la quantità ideale di sodio per il consumo durante l'attività fisica. Pertanto, secondo il presente studio, l'elaborazione di soluzioni di maltodestrine basate sulle istruzioni di preparazione della maggior parte dei prodotti studiati genera bevande inadeguate al consumo durante l'esercizio fisico.

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Pubblicato
2018-03-19
Come citare
Glaser, Y. B., Bernardi, B. R. B., Smolarek, A. C., & Souza Junior, T. P. de. (2018). Analisi di bevande sportive preparate da maltodestrine commerciali e loro conformità alle linee guida sulla nutrizione sportiva. RBNE - Giornale Brasiliano Di Nutrizione Sportiva, 12(70), 222-228. Recuperato da https://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/1012
Fascicolo
V. 12 N. 70 (2018)
Sezione
Articoli Scientifici - Original

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