Dieta omnívora versus dieta vegana para ganar masa muscular magra: una revisión sistemática
Resumen
El artículo aborda la eficacia de las proteínas animales y vegetales en la construcción de masa muscular, en un contexto de creciente adhesión al vegetarianismo en Brasil y en el mundo. La revisión sistemática incluyó 10 estudios, revelando que la mayoría (80%) indica que las proteínas animales son más efectivas debido a su mayor biodisponibilidad y perfil completo de aminoácidos esenciales. Las proteínas vegetales, si bien ofrecen beneficios como mejor digestibilidad y costo asequible, pueden ser menos efectivas para promover la síntesis de proteínas musculares (SPM). Sin embargo, algunas investigaciones sugieren que las combinaciones de proteínas vegetales, como la soja, pueden ofrecer beneficios nutricionales. Los principales hallazgos muestran que una ingesta adecuada de proteínas de alta calidad es crucial para maximizar la ganancia muscular, especialmente en poblaciones como los ancianos, que pueden beneficiarse de la prevención de la sarcopenia. En conclusión, mientras que las proteínas animales favorecen la ganancia de masa muscular, la inclusión de fuentes vegetales puede ser útil en dietas equilibradas. La investigación destaca la necesidad de realizar más estudios sobre la eficacia de las proteínas vegetales para enriquecer la comprensión del tema.
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