Valutazione dell'apporto alimentare, disidratazione e grado di affaticamento in un gruppo di ciclisti amatoriali
Abstract
Introduzione e obiettivo: Il ciclismo è uno sport sempre più diffuso tra gli individui. Una dieta squilibrata e un'assunzione inadeguata di liquidi possono svolgere un ruolo importante nell'affaticamento e nelle prestazioni dell'atleta. Pertanto, questo studio mirava a valutare l'apporto alimentare, la disidratazione e il grado di affaticamento dei ciclisti dilettanti dopo un allenamento di 54 km. Materiali e metodi: Questo è uno studio trasversale, con 12 ciclisti amatoriali maschi di età compresa tra 27 e 61 anni, da un gruppo di ciclisti di Santa Cruz do Sul-RS, Brasile. Il consumo dietetico è stato determinato utilizzando il programma DietWin, basato sul record alimentare di 24 ore. La disidratazione è stata determinata dalla percentuale di perdita di peso ed è stata utilizzata la scala soggettiva Borg per valutare il grado di affaticamento. Discussione e risultati: Dei ciclisti valutati, il 41,7% aveva un apporto calorico inadeguato e il 50% stava ingerendo carboidrati insufficienti, così come il 50% di loro stava consumando grasso in eccesso. Per quanto riguarda il consumo di micronutrienti, è stata osservata una prevalenza di inadeguatezza del 100% per la vitamina D. Sono stati osservati rispettivamente un basso consumo e un'assunzione superiore all'UL per potassio e sodio. Per quanto riguarda la disidratazione, i ciclisti erano leggermente disidratati o significativamente disidratati e l'allenamento ciclistico svolto è stato considerato ragionevolmente facile (41,7%) o poco difficile (33,3%). Conclusione: questi dati mostrano che i ciclisti dilettanti tendono ad avere una dieta squilibrata, che può influenzare le loro prestazioni. Tuttavia, anche con una disidratazione lieve o significativa, ha avuto poca influenza sulla loro percezione soggettiva della fatica.
Riferimenti bibliografici
-Alves, S.R.; Camerino, S.; Dantas, E.M.; Lima, R.C.P.; França, T.C.L.; de Oliveira, N.M.; Prado, E. S. Efeito de diferentes estados de hidratação sobre o desempenho físico e cognitivo‐motor de atletas submetidos a exercício em ambiente de baixo estresse ao calor. Revista Andaluza de Medicina del Deporte. Vol. 10. Num. 4. 2017. p. 181-186.
-Araújo, C.; Pereira, L.A Ginástica Artística e o crescimento estatural. Horizonte. Lisboa. Vol. 10. Num. 55. 1993. p. 34-38.
-Borg G. Borg's perceived exertion and pain scales. Champaign. Human Kinetics. 1998. p. 104.
-Bublitz, S.; Poll, F.A. Estratégias de hidratação durante o exercício físico em atletas de Futebol Americano. Revista Brasileira de Nutriçao Esportiva.São Paulo. Vol. 10. Num. 60. 2016. p. 603-611. Disponível em: <http://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/701>
-Carocho, M.; Ferreira, I.C.F.R. A review on antioxidants, prooxidants and related controversy: natural and synthetic compounds, screening and analysis methodologies and future perspectives. Food and Chemical Toxicology. Vol. 51. 2013. p. 15-25.
-Da Silva, D.J.L.; Da Silva, N.R.M.; Dos Santos, J.A.R. Avaliação dos hábitos de ingestão nutricional de jogadores de futsal do sexo masculino: estudo com atletas da 1º, 2º e 3º Divisão Nacional Portuguesa. Revista Brasileira de Futsal e Futebol. São Paulo. Vol. 4. Num. 11. 2012. p. 23-27. Disponível em: <http://www.rbff.com.br/index.php/rbff/article/view/122/119>
-De Almeida, P.; Netto, C.D.O.L.; de Almeida Paganini, J.C.; Bonini, J.S. Avaliação e comparação da perda hídrica em diferentes situações no futsalmasculino. Revista Brasileira de Prescrição e Fisiologia do Exercício. São Paulo. Vol. 7. Num. 41. 2013. p. 465-472. Disponível em: <http://www.rbpfex.com.br/index.php/rbpfex/article/view/558/514>
-De Melo, K.N.P.; Da Silva, A.J.; Coelho, R.G. Suplementação previa de carboidrato e o desempenho no treinamento de força: uma revisão. Ciência Atual-Revista Científica Multidisciplinar das Faculdades São José. Vol. 8. Num. 2. 2016. p. 2-16.
-De Oliveira, L.S.L.; Aidar, F.J.; da Silva, T.C.; Emannuel, P.; Rezende, N.; Pereira, A.R.P.; de Souza, R.F. Análise do estado de desidratação em diferentes provas de corrida de fundo sob elevadas temperaturas. Análise. Vol. 12. Num. 2. 2016. p. 81-87.
-Dmitrieva, N.I.; Burg, M.B. Elevated sodium and dehydration stimulate inflammatory signaling in endothelial cells and promote atherosclerosis. PloS one. Vol. 10. Num. 6. 2015. p. e0128870.
-Ferreira, F.L; Dalamaria, L.P.; Biesek, S. Acompanhamento nutricional de adolescentes ciclistas profissionais da cidade de Curitiba-PR. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 8. Num. 46. 2014. p. 228-237. Disponível em: <http://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/445/424>
-Fisberg, R.M.; Slater, B.; Marchioni, D.M.L.; Martini, L.A. Inquéritos alimentares: métodos e bases científicas. In: Inquéritos alimentares: métodos e bases científicas. São Paulo. Manole. 2005.
-Frosi, T.O.; Cruz L.L.; Moraes, R.D.; Mazo, J.Z. A prática do ciclismo em clubes de Porto Alegre-RS. Revista pensar a prática. Vol. 14. Num. 3. 2011. p. 1-18.
-Guerra, I.; Soares, E.A.; Burini, R.C. Aspectos nutricionais do futebol de competição. Revista Brasileira de Medicina do Esporte, Vol. 7, Num. 6, 2001. p. 200-206.
-Hernandez, A.J.; Nahas, R.M. Modificações dietéticas, reposição hídrica, suplementos alimentares e drogas: comprovação de ação ergogênica e potenciais riscos para a saúde. Revista Brasileira de Medicina e Esporte. Vol. 15. Num. 3. 2009. p. 3-12.
-Institute ofMedicine. Dietary Reference Intakes for Calcium and Vitamin D. Washington. The National Academies Press. 2011a. p. 1132.
-Institute of Medicine. Dietary Reference Intakes for Calcium, Phosphorus, Magnesium, Vitamin D, and Fluoride. Washington. The National Academies Press. 1997. p. 432.
-Institute of Medicine. Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids. Washington. The National Academies Press. 2005a. p. 1358.
-Institute of Medicine. Dietary Reference Intakes for Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folate, Vitamin B12, Pantothenic Acid, Biotin, and Choline. Washington. The National Academies Press. 1998. p. 592.
-Institute of Medicine. Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc. Washington. The National Academies Press. 2001b. p. 800.
-Institute of Medicine. Dietary Reference Intakes for Vitamin C, Vitamin E, Selenium, and Carotenoids. Washington. The National Academies Press. 2000. p. 529.
-Institute of Medicine. Dietary Reference Intakes for Water, Potassium, Sodium, Chloride, and Sulfate. Washington. The National Academies Press. 2005b. p. 638.
-Lukaski, H.C. Vitamin and mineral status: effects on physical performance. Nutrition. Vol. 20. Num. 7. 2004. p. 632-644.
-Maeda, S.S.; Borba, V.Z.C.; Camargo, M.B.R.; Silva, D.M.W.; Borges, J.L.C.; Bandeira, F.; Lazaretti-Castro, M. Recomendações da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia (SBEM) para o diagnóstico e tratamento da hipovitaminose D. Arquivos Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia. Vol. 58. Num. 5. 2014. p. 411-433.
-Maughan, R.J.; Leiper, J.B. Fluid replacement requirements in soccer. Journal of Sports Sciences. Vol. 12. 1993. p. S29-34.
-Mendes, G.; Souza, I.; Trindade, J.; Neris, K.; Helena, K.; Prado, T.; Alvarenga, M. Conhecimento sobre hidratação de atletas de handebol masculino.Revista Brasileira de Nutrição Esportiva.São Paulo. Vol. 10. Num. 56. 2016. p. 230-240. Disponível em: <http://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/630>
-Moreira, F.P.; Rodrigues, K.L. Conhecimento nutricional e suplementação alimentar por praticantes de exercícios físicos. Revista Brasileira de Medicina do Esporte. Vol. 20. Num. 5. 2014. p. 370-373.
-Oliveira, C.C.; Ferreira, D.; Caetano, C.; Granja, D.; Pinto, R.; Mendes, B.; Sousa, M. Nutrition and Supplementation in Soccer. Sports. Vol. 5. Num. 2. 2017. p. 1-35.
-Pasternak, K.; Kocot, J.; Horecka, A. Biochemistry of magnesium. Journal of Elementology. Vol. 15. Num. 3. 2010. p. 601-616.
-Powers, S.K.; Nelson, W.B.; Hudson, M.B. Exercise-induced oxidative stress in humans: cause and consequences. Free Radical Biology and Medicine. Vol. 51. Num. 5. 2011. p. 942-950.
-Prá, D.; Franke, S.I.R.; Henriques, J.A.P.; Fenech, M. Iron and genome stability: an update. Mutation Research/Fundamental and Molecular Mechanisms of Mutagenesis. Vol. 733. Num. 1. 2012. p. 92-99.
-Rodriguez, N.R.; Di Marco, N.M.; Langley, S. Nutrition and athletic performance. Medicine and Science in Sports and Exercise. Vol. 41. Num. 3. 2009. p. 709-731.
-Sawka, M.N.; Young, A.J.; Latzka, W.A.; Neufer, P.D.; Quigley, M.D.; Pandolf, K.B. Human tolerance to heat strain during exercise: influence of hydration. Journal of Applied Physiology. Vol. 73. Num. 1. 1992. p. 368-375.
-Serrano, J.; da Silva, J.M.; Shahidian, S.; Silva, L.; Sousa, A.; Baptista F. Spatial variability of soil phosphorus, potassium and pH: evaluation of the potential for improving vineyard fertilizer management. Precision agriculture'15. WageningenAcademic Publishers. 2015. p. 735-744.
-Silva, H.; Silveira, M.C.; Araujo, N.; Moraes, S.; Amaro, S.; Araujo, M.A.; Alvarenga, M. Avaliação do conhecimento em Nutrição Esportiva de profissionais de Educação Física em um clube esportiva de São Paulo. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva.São Paulo. Vol. 10. Num. 56. 2016. p. 241-247. Disponível em: <http://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/631>
-Simão, A.F.; Precoma, D.B.; Andrade, J.P.; Correa Filho, H.; Saraiva, J.F.K.; Oliveira, G.M.M.; Achutti, A.C.I Diretriz brasileira de prevenção cardiovascular. Arquivos brasileiros de cardiologia. Vol. 101. Num. 6. 2013. p. 1-63.
-Speich, M.; Pineau, A.; Ballereau, F. Minerals trace elements and related biological variables in athletes and during physical activity. ClínicaChimica Acta. Vol. 312. Num. 1-11. 2001. p. 1-11.
-Stulbach, T.E.; Raphael, L.B.M. Análise do consumo de micronutrientes de jogadores de futebol de um clube de Santos-SP. RevistaDigital. Buenos Aires. Num.141. 2010. p. 1-1.
-Thomas, D.T.; Erdman, K.A.; Burke, L.M. American College of Sports Medicine Joint Position Statement. Nutrition and athletic performance. Medicine and science in sports and exercise. Vol. 48. Num. 3. 2016. p. 543–568.
-Voltolino, B.A.; Santos, C.C.; Cipriano, L.M.P.; Giacomini, B.S.; Viebig, R.F. Avaliação do nível de desidratação de frequentadores das aulas de spinning de três academias corporativas do município de São Paulo. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 7. Num. 39. 2013. p. 147-153. Disponível em: <http://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/382/371>
-Welicz, B.; Gonçalves, B.; de Santana, E.; Dias, T.; de Araújo, F.T.; Rodrigues, M.A. Avaliação nutricional de atletas de Basquetebol. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva.São Paulo. Vol. 10. Num. 60. 2016. p. 645-653. Disponível em: <http://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/712>
Gli autori che pubblicano in questa rivista accettano i seguenti termini:
- Gli autori conservano il copyright e concedono alla rivista il diritto di prima pubblicazione, con il lavoro contemporaneamente concesso in licenza con una Creative Commons Attribution License BY-NC che consente la condivisione del lavoro con il riconoscimento della paternità dell'opera e la pubblicazione iniziale in questa rivista.
- Gli autori sono autorizzati a stipulare separatamente ulteriori contratti, per la distribuzione non esclusiva della versione dell'opera pubblicata su questa rivista (es. pubblicazione in un repository istituzionale o come capitolo di libro), con riconoscimento della paternità e prima pubblicazione in questa rivista.
- Gli autori sono autorizzati e incoraggiati a pubblicare e distribuire il proprio lavoro online (ad es. in archivi istituzionali o sulla propria pagina personale) in qualsiasi momento prima o durante il processo editoriale, poiché ciò può generare cambiamenti produttivi nonché aumentare l'impatto e la citazione del lavoro pubblicato (Vedere L'effetto dell'accesso Aperto).
Gli autori che pubblicano in questa rivista accettano i seguenti termini:
