La glutammina riduce al minimo lo stress causato dal rilascio di cortisolo durante l'esercizio fisico prolungato e intenso
Abstract
Introduzione: La glutammina è l'amminoacido libero più abbondante nel plasma e nel tessuto muscolare. Viene utilizzato in alte concentrazioni dalle cellule in rapida divisione, gli enterociti, per fornire energia. In esercizi fisici intensi si osserva che il consumo di glutammina supera la capacità di sintesi dell'organismo, in relazione ad un aumento dei livelli dell'ormone cortisolo, che in situazioni agonistiche, può essere uno degli indicatori dello stress. Obiettivo: valutare l'azione della glutammina nel ridurre al minimo lo stress causato dal rilascio di cortisolo durante l'esercizio fisico prolungato e intenso. Materiali e Metodi: sono stati utilizzati 5 volontari di entrambi i sessi, di età compresa tra i 30 ei 40 anni, praticanti abituali di esercizio fisico per un anno, con una frequenza minima di 5 volte a settimana. I partecipanti sono stati sottoposti a esami del sangue al mattino per controllare i livelli di cortisolo prima di iniziare lo studio e dopo aver completato lo studio. Il gruppo sperimentale ha integrato per 30 giorni 5 g di glutammina a digiuno e 5 g dopo l'esercizio fisico. Risultati: Il gruppo integrato con glutammina aveva livelli di cortisolo inferiori rispetto al gruppo non integrato. Discussione: numerosi studi hanno dimostrato una significativa diminuzione delle concentrazioni plasmatiche e tissutali di glutammina durante e dopo un esercizio fisico intenso e prolungato, ma gli effetti dell'esercizio sul metabolismo della glutammina non sono stati completamente chiariti. Conclusione: sono necessari ulteriori studi per valutare l'efficacia della glutammina nei praticanti di esercizio fisico ad alta intensità nel ridurre al minimo lo stress causato dal rilascio di cortisolo.
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