Análisis comparativo entre el contenido de cafeína informado en la etiqueta de los suplementos para deportistas en relación con el cuantificado por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC)
Resumen
Introducción: Los suplementos de cafeína se han utilizado como recurso ergogénico, y sus efectos se manifiestan principalmente en el Sistema Nervioso Central (SNC), aumentando el estado de alerta y reduciendo la fatiga en los ejercicios de fuerza. A pesar del gran potencial de mercado, los suplementos comercializados en Brasil enfrentan el grave problema de la baja calidad, lo que ha motivado discusiones para cambiar la legislación Objetivo: Analizar el contenido de cafeína presente en ocho marcas de suplementos nacionales de cafeína para atletas y comparar con el informado en las etiquetas. Materiales y Métodos: Se compraron ocho suplementos de cafeína de diferentes marcas en una tienda de suplementos alimenticios en la ciudad de Nova Odessa-SP. Las muestras fueron analizadas, por triplicado, por el método de Cromatografía Líquida de Alta Resolución (HPLC), en el Instituto de Tecnología de Alimentos (ITAL). Resultados: Se encontraron diferencias significativas en relación al contenido de cafeína mostrado en la etiqueta en comparación con lo analizado en laboratorio; se observaron contenidos superiores al 110% e inferiores al 80%, además de que el peso medio de las cápsulas quedó fuera de los límites de variación exigidos por el Formulario Nacional de la Farmacopea Brasileña. Discusión: La distorsión de la información en la etiqueta por la falta de estandarización entre cápsulas y tabletas de cafeína no respeta los derechos del consumidor, aunado a este problema, el consumo indiscriminado de suplementos asociado a información no confiable puede generar daños a la salud. Conclusión: Este trabajo mostró diferencias significativas entre el contenido de cafeína informado en las etiquetas de los suplementos de cafeína y el determinado por HPLC.
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