Analysis of protein concentration in different types of national protein supplements
Abstract
The consumption of nutritional supplements such as whey protein has been constantly increasing among athletes and physical exercise practitioners. It is extremely important for the consumer that the nutritional information contained in these labels are according to the requirements set in the current Brazilian legislation of ANVISA. The objective of this study was to determine the amount of protein of different national brands of whey protein, concentrated and isolated, as well as to compare the values obtained with the data presented in the labels of these supplements. The protein content of five samples of whey protein concentrate and five samples of isolated whey protein, obtained in the cities of Porto Alegre and Canoas were analyzed. The analyzes were performed in quadriplicate using the Kjeldahl semi-micro method. The results obtained were compared with the values expressed on the product labels, as recommended in the legislation. The 10 analyzed samples presented in the percentage analysis contains lower protein content in relation to the label. However, in relation to the legislation, all samples were adequate for the criteria of 20% difference in relation to the label and contain 10g protein / portion, with only one product containing <50% of the total energetic value in the portion. The inadequacy of the protein content observed in the whey protein samples occurred when analyzing the percentage concentrations. However, most of the samples were adequate according to the legislation, with the exception of only one brand, which presented lower energy content than what was recommended.
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